Poissons blancs

Poissons blancs : Terme générique désignant un groupe de poissons d’eau douce dont la chair est blanche ou très pâle. Bien que cette appellation ne soit pas strictement scientifique et ne regroupe pas d’espèces ayant un lien de parenté étroit, elle est couramment utilisée par les pêcheurs pour désigner des poissons sédentaires vivant principalement dans les eaux calmes de rivières, de lacs et d’étangs.

Les poissons blancs sont souvent des espèces benthiques, c’est-à-dire qu’ils vivent près du fond et se nourrissent d’invertébrés, de végétaux aquatiques et de détritus. Ils sont appréciés des pêcheurs pour leur abondance, leur combativité parfois surprenante et la qualité de leur chair, souvent utilisée en cuisine pour de nombreuses préparations.

Espèces des poissons blancs les plus courantes:

Parmi les espèces les plus couramment appelées “poissons blancs”, on retrouve :

La carpe commune: Grand poisson robuste, appréciée pour sa combativité et sa chair savoureuse.
La brème: Poisson grégaire vivant en bancs, souvent pêchée au coup.
Le gardon: Petit poisson très commun, utilisé comme appât ou pour la pêche de loisir.
L’ablette: Petit poisson argenté, très vif et souvent pêché en grande quantité.
La tanche: Poisson à la chair ferme et savoureuse, souvent confondu avec la carpe.
Le Chevesne: Corps allongé et fusiforme, bouche protractile avec des lèvres charnues.
Le Rotengle: Corps trapu et comprimé latéralement, bouche petite et protractile.
Le Goujon: Petit poisson au corps allongé et cylindrique, bouche inférieure.
Le Vairon: Très petit poisson au corps fusiforme et à la coloration argentée.